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美と健康のコラム

肌のシワ、たるみに!「かつお」のタンパク質とビタミンでハリと弾力を

2017/04/30

肌の材料となり、ハリと弾力をもたらすコラーゲンは、
細胞と細胞をつなぐ繊維性のタンパク質です。
カラダを構成するタンパク質の30~40% を占めていますが、
皮膚は水分以外の70% が コラーゲンでできていると言われます。
それが年齢とともに不足すると、ハリや潤いが失われ、
老けて見えるという結果になります。

現在 コラーゲン入りの食品が多く出回っていますが、どんなタンパク質も
胃腸で消化吸収される際に、一番小さい単位のアミノ酸に分解されるので、
コラーゲンを摂取しても、そのまま肌のコラーゲンになるわけではありません。

肌の材料となる赤身肉や魚、卵、大豆からタンパク質を摂り、
コラーゲン生成を助ける亜鉛や鉄、ビタミンAやビタミンCも
一緒に摂りましょう。

「かつお」は、太平洋を回遊する代表的な赤身魚で、締まった身は
丈夫な肌のもととなるタンパク質と貧血を予防する鉄分が豊富です。

春に獲れる「初がつお」は脂が少なく、さっぱりとしていて、
秋の「戻りがつお」は脂がのっています。
魚に含まれる「不飽和脂肪酸」は肉の脂に多い「飽和脂肪酸」とは異なり、
血中のコレステロールを下げ、動脈硬化など血管の病気を予防する
効果があります。

「かつお」と一緒に摂りたい食材

☆青じそ・・・・・「抗酸化パワー 」βカロテン、ビタミンC、鉄分、
         カルシウムなどが豊富な香味野菜。
          消化を助け、魚の臭み消しにも有効です。

☆水菜・・・・・・ビタミン、ミネラル、βカロテン、食物繊維で
         肌の再生 を助ける。

☆ニンジン・・・・ニンジンといえばβカロテン。 抗酸化作用があり、
                  肌の再生を助け ターン オーバーを促すので、
                  美肌には不可欠な栄養素です。

☆ミニトマト・・・赤い色素リコピンがトマトより多く含まれ、
                 βカロテン、ビタミンC、ビタミンEの抗酸化作用
                 で美肌効果が期待できます。

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